梅雨が明けたのに、毎日毎日鬱陶しい日が続いている。
毎日、夕立があれば嬉しいのだがそれもない。
そんな鬱陶しい毎日を乗り切るため赤紫蘇ジュースを作ってみた。
レシピは非常に簡単。
買ってきた赤紫蘇を綺麗に洗い、鍋に入れて３分ほど煮立てる。
ある程度冷めたらざるに移して赤紫蘇を濾す。
濾した赤紫蘇エキスに酢、砂糖を好みに合わせて入れ、３０分ほど弱火で煮詰める。
酢を入れた段階でどす黒かった赤紫蘇エキスは、何ともいえない赤に変身。（上写真）
冷めた赤紫蘇エキスをペットボトルに入れて冷蔵庫で冷やすと素晴らしい赤紫蘇ジュースが出来上がり。
最初は紫蘇が傷んでいたためか余りよく出来なかったが、今回はバッチリ最高の出来。
水で割って氷を入れれば美味しく頂ける。
しかし、これに冷たく冷やした焼酎で割ると最高。
これは何杯でもいけそう？

お昼にアマゾンで買った本が届いた。中古本で８００円。
ＰＣを操作しながら、届いた本を読み、冷たく冷やした赤紫蘇ジュースをあおる。
当然、焼酎入りである。何杯目かな～。