我が家の庭の隅に植えて置いたハヤトウリが実を付けはじめました。
ハヤトウリは昨年採っておいた拳大の実を新聞紙に包み冬越しをして５月ごろ地面に埋めて置きました。
７月ごろから葉が生い茂り、日除けとなってくれました。

　

１０月に入ると花が咲き始め、小さな実も付け始めました。
収穫にはまだ早いのですが、３０個位は収穫出来そうです。
収穫した実は、半割にして塩漬けにして保存しておきます。
採ったばかりの実を半割にして種を取り、擦り合わせて灰汁抜きして浅漬けにしても良し、サラダにしても良し。
食べ方いろいろ。これからが楽しみです。
※ ハヤトウリ
ハヤトウリの塩漬け（昨年のブログ記事より）